Ryba po grecku

Dzisiaj przedstawiam Wam moja wersje ryby po grecku. Wersję smaczna i szybką do przygotowania.

Wersję audio zamieściłąm TUTAJ:

Składniki:

2 kawałki fileta z białej ryby

1 marchewka

½ pietruszki

kawałek selera

1-2 ząbki czosnku

kawałek pora / mała cebula

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2 łyżki soku z cytryny

3-4 łyżki wody/bulionu

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 jajko

olej

sól, pieprz

Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na dużych oczkach.

Por/cebulę pokroić w półplasterki, a czosnek drobno posiekać.

Na odrobinie rozgrzanego oleju podsmażyć por/cebulę i czosnek. Dodać starte warzywa. Smażyć 23 minuty, co jakiś czas mieszając.

Dodać kilka łyżek wody/bulionu i dusić pod przykryciem do miękkości.

Na koniec dodać koncentrat pomidorowy i całość doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.

Rybę rozmrozić, osuszyć, posolić, popieprzyć i skropić sokiem z cytryny. Zostawić na 10-15 minut.

Oba rodzaje mąki wymieszać ze sobą. Jajko roztrzepać widelcem.

Rybę panierować w mące, jajku i jeszcze raz w mące. 

Na patelni mocno rozgrzać olej i zmniejszyć gaz. Smażyć rybę z obu stron po ok 3 min.

Na talerz wyłożyć warzywa, na to rybę i znowu warzywa.

Podawać tradycyjnie z ziemniakami, kaszą lub ryżem albo na kawałku bagietki.

Opcjonalnie:

* Rybę dodatkowo można zapiec – na dno naczynia żaroodpornego wyłożyć połowę warzyw, na to upieczona rybę i resztę warzyw. Zapiekać pod przykryciem przez 10 min w piekarniku rozgrzanym do temp 180-200 st C.

* Rybę można też opanierować tradycyjnie w mące, jajku i bułce tartej.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.