Zawijany boczek

Jakiś czas temu kupiłam taki kawałek boczku. I zachciało mi się go zrolować.

Boczek lekko rozbiłam tłuczkiem do mięsa. Potem natarłam go mieszanką soli i peklosoli (po 1 łyżce każdej). Lekko popieprzyłam.

I zostawiłam na kilka godzin.

W 1/2 szk wody rozpuściłam 1 łyżkę żelatyny. W ostudzonej miksturze ułożyłam mięso skórą do góry.

Po chwili zrolowałam boczek, obwiązałąm go bawełnianą nitką i włożyłam w woreczku do szynkowara.

Resztę wody z żelatyną wlałam do środka.

Całość parzyłam 2 godziny w temperaturze ok 85 st C,

Po wystygnięciu wstawiłąm na noc do lodówki.

A na drugi dzień wyjęłam taką roladkę.

Jak dla mnie wyszła za mało słona.

Następnym razem boczek pewnie zapekluję w solance lub natarty solą zostawię w lodówce na kilka dni.

Z musztardą lub chrzanem jest ekstra.

 

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.