Peklowany schab z czarnuszką

Przygotowałam też na święta schabik.

Najpierw poleżakował sobie w solance około tygodnia.

Składniki:

schab - trochę ponad kilogram

solanka

1 op czarnuszki

olej

1 łyżeczka ziarenek smaku

1/2 - 1 łyżeczka pieprzu

Po wyjęciu mięsa z solanki należy je opłukać i dobrze odsączyć.

Z oleju i przypraw zrobić marynatę. Obtoczyć w niej schab i wstawić do lodówki na 1 - 2 dni.

Schabik umieścić w worku w szynkowarze i parzyć ok 2 - 2,5 godiny w tremperaturze 80 - 85 st C.

Pozostawić do wystygnięcia. Potem włożyć na noc do lodówki.

A rano zajadać sie taką pysznością.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.