Do własnoręcznie robionych wędlin robię solankę do peklowania mięsa. Jest to zawsze ta sama mikstura.
Gotuję wodę z 1 łyżką soli do peklowania i 1 łyżką soli kuchennej. Dodaję kilka listków liścia laurowego oraz po kilka ziaren ziela angielskiego i owocu jałowca. Po ostudzeniu wywaru wkładam nakłute mięso i wstawiam do lodówki.
Mięso zostawiam w solance między 5 a 10 dni.
Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz
Dziękuję za odwiedziny i zostawiony ślad...