Barszcz ukraiński

Moja wersja barszczu ukraińskiego.

Wersję audio zamieściłam TUTAJ:

Składniki:

(na 4-6 porcji)

1 marchewka

½ pietruszki

kawałek selera

1 mała cebula

1-2 ząbki czosnku

2 ziemniaki

1 pomidor (ew 1 łyżka koncentratu pomidorowego)

mała puszka białej fasoli z zalewą

1-2 łyżki soku z cytryny

2-3 buraki (surowe lub ugotowane)

100-150 g włoskiej/białej kapusty

1-2 kostki rosołowe

olej

sól, pieprz

Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno posiekać. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na grubych oczkach lub pokroić w drobną kostkę.

Kapustę drobno posiekać.

Buraki obrać i pokroić w drobną kostkę lub zetrze na grubych oczkach.

Obrane ziemniaki pokroić w większą kostkę.

Pomidora sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Na oleju zeszklić cebulę i czosnek. Dodać, marchewkę, pietruszkę i seler i jeszcze chwilę smażyć. Dodać kapustę, przemieszać i chwilę smażyć.

Warzywa zalać wodą i dodać kostkę bulionową.

Dodać ziemniaki i surowe buraki (ugotowane dodaje się później).

Gotować na małym ogniu do miękkości.

Dodać fasolę z zalewą, pomidora lub koncentrat pomidorowy i ugotowane buraki.

Doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.