Podwójnie maślane bułeczki cynamonowe

Dzisiaj spełniłam swoją kulinarną zachciankę. A zachciało mi się cynamonek/

Przepis znalazłam na stronie Swojskie Jedzonko.

A dokładny przepis jest TUTAJ.

A gdyby ktoś wolał, to można sobie pooglądać film na YT.

Składniki:

350 ml ciepłego mleka

25 g świeżych drożdży (lub 10 g suchych_
2 łyżki cukru
20 g masła
jedno białko
500 g mąki pszennej
1/3 łyżeczki soli

dodatkowo:

ok 4-5 łyżek brązowego cukru

ok 80-100 g miękkiego masła

pół łyżeczki cynamonu

1 żółtko +2 łyżki mleka

Zaczynamy od rozczynu z drożdży, do ciepłego mleka wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i dwie łyżki mąki ,mieszamy i odstawiamy na ok 10- 15 min.

Po tym czasie do misy robota wsypujemy pozostałą mąkę, dodajemy białko, sól, i wyrośnięty rozczyn z drożdży. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Jak składniki zaczną się łączyć to dodajemy miękkie masło i dalej wyrabiamy ( ok 5 min). 

Następnie posypujemy mąką po wierzchu, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30 min. 

Po tym czasie pięścią wybijamy powietrze z ciasta, przykrywamy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na 30 min.

Brązowy cukier mieszamy z cynamonem .

Po tym czasie przekładamy ciasto na stolnicę posypaną mąką, dzielimy na 8 części. Każdą część rozwałkowujemy cienko, mniej więcej na prostokąt,

Przekładamy na deseczkę i smarujemy na całej powierzchni miękkim masłem i posypujemy odrobiną cukru wymieszanego z cynamonem.

Następnie rozwałkowujemy kolejną część ciasta i kładziemy ją na poprzedni placek i go również smarujemy masłem i posypujemy cukrem z cynamonem 

Układamy tak wszystkie placki jeden na drugim za każdym razem smarując masłem i posypując cukrem z cynamonem. 

Ostatniego placka nie smarujemy.

Powstaną nam warstwy. 

Następnie ostrym nożem lub nożem do pizzy kroimy paski (parzysta ilość).

Następnie skręcamy ze sobą po dwa paski sklejając je na początki i na na końcach.

Gotowe bułeczki przekładamy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia.

Żółtko mieszamy z dwoma łyżkami mleka i smarujemy nasze bułeczki po wierzchu .

Wstawiamy je do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 35 min.

Rada: można również zamiast kroić na cienkie paski pokroić wzdłuż na 3 długie pasy i zapleść jeden duży warkocz ale wtedy trzeba dodać ok 5 -7 min pieczenia.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.