Pierogi z kimchi

Od jakiegoś czasu zbierałam się, żeby zrobić pierogi z kimchi. Ale tak to jakoś odkładałam, bo nie lubię wałkować ciasta. Widząc jednak ubywające w słoiku kimchi zdecydowałam się. Zwłaszcza, że z racji ferii miałam możliwość zagonić do pomocy Syna.

Jak to ja korzystałam z książki Wioli i Jej kanałuna YT. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie zrobiła czegoś po swojemu.

A po mojemu są farsze: z białym kimchi i ostrym kimchi.

Ciasto też zrobiłam minimalnie inne. I zdziwiłam sie z efektu, po włożeniu go do lodówki.

Składniki na ciasto:

3,5 - 4 szk mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka miękkiego masła

gorąca woda

Zagnieść elastyczne ciasto, włożyć do woreczka i umieścić w lodówce na pół godziny.

Składniki na farsz (różni się rodzajem kimchi - pozostałe składniki x 2):

30 dkg kimchi (białego i ostrego)

25 dkg mięsa mielonego

4 łyżki prażonego sezamu

2-3 ząbki czosnku

2 łyżki oleju sezamowego

1 łyżka cukru

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżka sosu ostrygowego

zielona cebulka

1 łyżka papryki gochugaru (opcjonalnie do pierogów z ostrym kimchi)

sos sojowy do maczania

Wyszły mi dwie takie miseczki farszu.

Zieloną cebulkę drobno posiekać. Kimchi odsączyć z nadmiaru soku, a naweyt lekko wycisnąć. Drobno je posiekać. Wymieszać z cebulką, mięsem i pozostałymi przyprawami.

Ciasto cienko rozwałkować i wycinać kółka szklanką. Dla mnie wychodziły za małe pierożki i wycinałam je "takim okrągłym ustrojstwem do pierogów". Lepiliśmy jednak ręcznie. 

Pierożki w tradycyjnym kształcie są z ostrym kimchi, a te zlepione jak uszka to wersja łagodna.

Pierogi ułożyć na ściereczce i gotować na parze 30 min. Dla mnie ta wersja była zbyt twarda. Ciasto było zbyt twarde.

Szybko zdjąć ze ściereczki, bo sie lepią.

Degustacja...

Drugą partię pierożków ugotowałam. Tradycyjnie - wrzuciłam na gotującą się wodę i gotowałam 5 minut od wypłynięcia.

Pychotka!!!

A jak chcecie zobaczyć ja pierogi robi Wiola, to przepis prezentuje na TYM filmie.

A TUTAJ znajdziecie przepis na kimchi. 

I jeszcze przepis na białe kimchi - jest TUTAJ. 

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.