Szynka z piersi z kurczaka z papryką

Jakiś czas temu zrobiłam rolowanego kurczaka i piersi z kurczaka. w obu przypadkach zrobiona wędlina rozpadała się przy krojeniu.

Postanowiłam spróbować jeszcze raz korzystając z rady mądrzejszych ode mnie i zrobić wędlinę z pokrojonego kurczaka/

Składniki:

75 dkg piersi z kurczaka

1 łyżeczka soli (można dodać więcej)

1 łyżeczka soli do peklowania

1 łyżeczka ziarenek smaku

1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej

pieprz

Piersi z kurczaka pokroiłam w kostkę o boku ok 1 cm. Wymieszałam z przyprawami i wstawiłam do lodówki na kilkanaście godzin.

o wyjęciu z lodówki poczekałam, aż mięso lekko się ogrzeje i zaczęłam je mieszać (masować). 

Mieszałąm dosyć długo, aż mięso zaczęło się lepić.

Masę przełożyłam do szynkowara i parzyłam ok 1,5 godziny w temperaturze 80  85 st C. Zostawiłam do wystygnięcia i na noc włożyłam do lodówki.

Jak widać nic się nie rozwala przy krojeniu.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.