Krokiety ziemniaczane w dwóch wersjach: z łososiem i pieczarkami (2440)

Krokiety ziemniaczane są fajnym pomysłem na piątkowy (i nie tylko) obiad.

Przepis pochodzi z programu Rączka gotuje.

Ponieważ ja nie przepadam za twarogiem, to drugą wersję zrobiłam sobie z pieczarkami.

Składniki:

ziemniaki – 1,6 kg mąka ziemniaczana – ok. 400 g jajko – 1 szt. cebula – 2 szt.

Farsz z łososiem:

osoś wędzony (filet) – 300 g koperek – 1 pęczek sok z jednej cytryny sól, pieprz cytrynowy – do smaku

Farsz pieczarkowy:

pieczarki - 500 g

cebula - 1 szt

czosnek - 1-2 ząbki

sól, pieprz do smaku

1 łyżka masła klarowanego

Panierka:

jajka

bułka tarta

olej do smażenia

Łososia pozbawić skóry, pokroić na średniej wielkości kostkę. Posolić, popieprzyć, dodać sok z cytryny i posiekany koperek. Wymieszać i zostawić na chwilę.

Pieczarki obrać/umyć i zetrzeć na grubych oczkach. Posiekana cebulę i czosnek zeszklić na maśle, dodać pieczarki. Smażyc do odparowania wody. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ziemniaki ugotować. Ciepłe przecisnąć przez praskę. Do ciepłych dodać jajko i szybko wymieszać, aby białko się nie ścieło. Wyjąc 1/4 ziemniaków i w to miejsce dać mąke ziemniaczaną.

Jeszcze ciepłe wyrobić na gładką masę.

Podzielić na części, nadziewać wybranym farszem i kształtować krokiety.

Krokiety obtoczyć w jajku i bułce tartej. Zmazyć na złoty kolor na oleju.

Aby nie ostygły (lub w celu podgrzania) wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 150 st C na 10 min. 

My zajadaliśmy się krokietami w towarzystwie surówki z kiszonej kaspusty.

Bardziej smakowały nam te z pieczarkami. Kwestia gustu kulinarnego.

Serdecznie dziękuję za odwiedziny i zapraszam ponownie.
Zapraszam również na mojego fanpejdża.